Twice-Roasted Sweet Potatoes With Hot Honey

Ingredients for Twice-Roasted Sweet Potatoes With Hot Honey

• 3 medium sweet potatoes or garnet yams, scrubbed (about 1.4kg )

• 1 Fresno or other red chillies, thinly sliced

• 60ml honey

• 4 matskedar osaltat smör

• Koshersalt

• 2 tablespoons apple cider vinegar

Preheat oven to 177°C. Poke holes all over sweet potatoes and wrap each in foil. Place on a foil-lined rimmed baking sheet and roast until potatoes are tender, 60–70 minutes (if you have one, use a cake tester to poke right through foil). Unwrap and let sit until cool enough to handle. Increase oven temperature to 232°C. Meanwhile, combine chilli, honey, and butter in a small saucepan; season with salt. Bring to a simmer over low heat, stirring to combine. Remove from heat and stir in vinegar.

Smash sweet potatoes with your palm, then tear into bite-sized pieces (including skin), the more irregular, the better. Place in a large bowl and add half of hot honey (do not include chilli as it will burn); season with salt. Arrange pieces, skin side down, in a single layer on an unlined rimmed baking sheet and roast until browned and crisp around the edges, 20–25 minutes. Drizzle with remaining hot honey with chilli.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.